TAVUKLU BÖREK
Kişi Sayısı : 6
Pişirme süresi : 50 Dk
Kalori : 270 Kcal
Kişi Sayısı: 6
Pişirme Süresi:45 dk
haşlama:20 dk kısık ateş
45-50 dakika fırın
Kaç Kalori: 270 kcal 180 gram
Tavuklu Börek Tarifi Malzemeleri:
Hamuru için:
- 900-1000 gram arası beyaz un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Harcı için:
- 1 adet tavuğun göğüs eti
- 4 yumurta
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı safran
- 1 çay bardağı kişniş
- Yeteri kadar tuz
- 1 büyük kuru soğan
- 100 gram kavrulmuş badem
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 100 gram eritilmiş tereyağ
Böreğin Yapılışı:
- Tavuğumuzu derince bir tencereye alalım üzerine tam geçmeyecek kadar su ilave edelim.
- İçine safran, kişniş, tarçın, maydanoz, soğan ve tuz ekledikte sonra 45 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
- Bu esnada tereyağı ve zeytinyağı harmanlayın. 24-25 cm çapında bir fırın tepsisini yağlayın.
- Mutfak tezgahında bütün hamur malzemesiyle kulak memesi kıvamında bir hamur bir parçasını biraz daha büyük olması lazım ikiye bölün büyük olanı disk şeklinde oklavayla açın.
- Bunu tepsiyle taban olarak kenarları dışarıya sarkacak biçimde döşeyin.
- Daha önce birbirine karıştırdığımız yağları birkaç kaşık sürüp üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin.
- Tavuğunuzu haşlamıştık o az bir şey soğuduktan sonra ince ince didikleyin
- Tencerede olan tavuk suyunu da 20 dakika daha kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
- İçine iki yumurtayı, unu ve şekeri ilave edip güzelce karıştırarak pişirmeye devam edelim.
- Daha sonra fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
- Hamur döşediğimiz fırın tepsisini alıp didiklediğimiz tavuğu üzerine bir güzel yayın.
- Sosunu 3/2 sini dökün diğer hamurumuz olanı da üzerine buruşturarak kaplayın ve kalan sosu gezdirin.
- Kenarda kalan hamuru üzerine kapatıp üzerine bir güzel bademleri yerleştirin.
- Fırını 200 derece yapıp 45 – 50 dakika üzerleri çıtır çıtır olana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra ılıkken üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
Afiyet olsun.
4 Yorum