Enginar Çorbası Tarifi
Kişi Sayısı : 5
Pişirme süresi : 25 Dk
Kalori : 543 Kcal
Malzemeler:
- 3 adet soyulmuş enginar
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 orta boy soğan veya 4 adet arpacık soğan
- 1 adet kırmızıbiber
- Arzuya göre 3 diş sarımsak
- 2 damla limon suyu
Terbiye Malzemeleri:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
Yapılışı:
- Patates ve soğanı yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Çorba tencerenizin içerisine patates ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı 5-6 parçaya bölün ya da arpacık soğanın kabuklarını soyup bütün olarak koyun.
- Kırmızıbiberi küçük küçük doğrayın ve sarımsakların kabuklarını soyun.
- Doğradığınız sebzelerin üzerine enginarı koyup, 4 su bardağı suyu tencerenize ekleyin.
- 2 damla limon suyu ve 1 çay kaşığı unu da tencerenin içerisine ekleyerek çorbanızı karıştırın.
- Tencerenizi ateşin üzerine alarak pişirmeye başlayın.
- Pişirme esnasında sık sık çorbanızı karıştırın ki dibi tutmasın.
- Enginar yumuşayınca tencerenin içerisinden alın ve küçük küpler halinde doğrayıp tencereye tekrar koyun.
- Çorba tencerenizi kısık ateşte tutarak biraz daha kaynamasını ve sebzelerin daha iyi pişmesini bekleyin.
- Sos tavasına tereyağını, 1 yemek kaşığı unu ve tuzu ekleyin ve biraz kavurun.
- Sosun içerisine 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyin ve sosu sürekli çırpın.
- Kaynamakta olan çorbanın içerisine tereyağı ile yapığınız karışımı yavaş yavaş ekleyin.
- Bu işlemi yaparken, sos tavanızın içerisine çorbanızdan koyarak sosunuzun koyu kıvamını açacaksınız, bu sayede çorbanın içerisinde sosun topaklanmamasını sağlayacaksınız.
- Arzuya göre blendırdan geçirebilirsiniz ya da bu şekilde de servis yapabilirsiniz.
- Eğer çorbanız koyu bir kıvamda olursa sıcak su koyarak kıvamını inceltebilirsiniz.
Beğenebileceğiniz Çorba Tarifleri
Her yemeğin vazgeçilmezi olan çorba hem Türk mutfağında hem de Dünya mutfağında önemli bir yere sahiptir. Yapım süresinin kısa ve kolay olması ayrıca ön yemek olarak tercih edilir olması çorbayı sofraların vazgeçilmezi kılmaktadır.
7 Yorum